Luc Salseda Socca Chips

200g

La focaccia est un pain de forme plate et cuit au four. Chez Les Niçois, ils les font miniatures, bien cuites, très croustillantes. Ils les ont préparées au romarin pour servir de toast à nos tartinables ou être dégustées telles quelles!

80g

Cette recette symbolique de la cuisine provençale est élaborée avec des olives noires mixées avec des câpres, de la pâte d’anchois et de l’huile d’olive. La tapenade noire se partage à l’apéritif sur des toasts ou avec des crudités. On peut aussi l’utiliser en cuisine en fond pour des tartes aux tomates par exemple, ou encore dans des feuilletés salés ou pour badigeonner une viande comme le lapin à la tapenade.